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BWT per la gastronomia

L’acqua non è semplice come acqua!


La composizione dell’acqua di acquedotto puo´ diversificarsi molto a seconda della rispettiva regione. I minerali che costituiscono un elemento indispensabile per l’acqua come “alimento vitale“ possono essere un elemento indesiderato nel settore della gastronomia, sia nella preparazione di cibi e bevande che nella fase di lavaggio di stoviglie, bicchieri e posate. Tali componenti sono disciolti nell’acqua e quindi invisibili, ma in fase di asciugatura lasciano delle tracce visibili e possono anche danneggiare gli apparecchi utilizzati in gastronomia con depositi calcarei. Possono anche apportare sapori indesiderati, tali da compromettere il buon esito nella preparazione delle bevande calde. Questo comporta la necessità di prevedere un trattamento dell’acqua per il settore alberghiero, personalizzato sulla base delle specifiche esigenze. A tale scopo effettuiamo una valutazione con le nostre attrezzature della qualità dell’acqua locale, analizzandone i parametri nel settore di impiego.

 

Gli impianti BWT per il trattamento professionale di dolcificazione e desalinizzazione producono acqua addolcita e rimuovono il calcare e il contenuto salino in eccesso, consentendo in tal modo un notevole risparmio nel consumo di detergenti e di energia, un maggiore rispetto ambientale e la presentazione in tavola di bicchieri e posate brillanti ed esenti da macchie di calcare.

 

BWT cartucce filtranti water + more


Se il gusto “dell’Espresso” di fine pranzo offende il palato fine dei vostri ospiti per la scarsa qualità dell’acqua con cui l’avete preparato, questo penalizzerà l’intero menù agli occhi dell’intenditore. Dal Coffee-Shop al Gourmet Restaurant vale un’unica moneta di scambio: per essere premiati dai vostri ospiti di palato più fine, offrite sempre un prodotto ricco di gusto e di qualità ottima e costante. L’acqua è l’unica moneta di grande valore per tutti i settori della gastronomia stellata. Per esaltare al meglio l’aroma della miscela pregiata del tè verde Sensha, dell’aromatico caffè Mokka dell’altopiano etiopico, dell’elegante Espresso ottenuto con i chicchi di Maragogype dal Messico occorre quindi un’acqua di alta qualità per uso gastronomico. A questo provvedono le nostre cartucce filtranti, inseribili nelle tradizionali macchine professionali da caffè così come nei distributori di bevande a noleggio (e quindi nei sempre affollati distributori automatici di caffè).

 

Il nostro sistema di ottimizzazione dell’acqua per forni a vapore previene la formazione di calcare al loro interno, che danneggerebbe i micro-ugelli del sofisticato sistema operativo delle apparecchiature stesse, rimuovendo nel contempo le sostanze di cattivo gusto come il cloro. Questo consente agli operatori del settore gastronomico di ottenere ottimi prodotti da forno soffici e croccanti, di fare in modo che le verdure mantengano tutto il loro colore naturale ed i loro nutrienti e che l’arrosto conservi un cuore succulento e sprigioni un fine aroma.

 

Per maggiori informazioni:BWT water+more - Sistemi di filtraggio acqua per gastronomia, distribuzione automatica & forni a vapore 

 

BWT in der Gastronomie