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Salade de pâtes aux graines de sésame

Ingrédients pour une portion:

 

 

Pour la salade:

 

  • 150 g de linguine
  • 1 concombre 
  • 1 carotte 
  • 20 g de salami au fenouil 
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées 
  • un peu de cresson

 

Pour l’assaisonnement:

 

  • 1 cuillère à soupe de moutarde forte
  • 1 cuillère à café de pesto aux tomates (Pesto Rosso) 
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise 
  • 2-3 feuilles de basilic 
  • un citron non traité 
  • un peu de jus de pomme (100 % pur jus) 
  • sel, poivre 
     

Préparation:

 

Cuisez les linguine comme indiqué sur l’emballage à l’aide de l’eau filtrée par la carafe BWT. Nettoyez et épluchez un concombre et une carotte. Découpez le concombre et la carotte en fines lamelles dans le sens de la longueur. Jetez les lamelles de carotte dans l’eau bouillante environ une minute avant la fin de la cuisson des linguines. Passez ensuite le tout sous l’eau froide. Découpez le salami au fenouil en fines tranches et ajoutez-le aux linguines avec les lamelles de concombre.

 

Pour l’assaisonnement:

 

Dans un bol, placez la moutarde, le pesto, le vinaigre, les feuilles de basilic, quelques zestes de citron ainsi que le jus de pomme et mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeur. Assaisonnez avec le sel et le poivre et versez le tout sur votre salade. Saupoudrez la salade de graines de sésame, ajoutez le cresson et, si besoin, servez avec une baguette au pain complet.

 

VALEUR AJOUTÉE:

 

Graines de sésame: elles sont très riches en acides gras insaturés, essentiels pour la mémoire. Les graines de sésame sont une excellente source de potassium, mais elles contiennent également en quantité de la vitamine B (surtout de la vitamine B6 et de l’acide pantothénique) ainsi que du zinc, un composant qui aide à lutter efficacement contre le stress.

 

Cresson: le cresson est un aliment très précieux pour la santé. Il se compose d’une combinaison de substances nutritives qui permet d’améliorer le fonctionnement de l’organisme et agit positivement sur notre vitalité et nos facultés mentales. Il est donc vivement conseillé comme complément alimentaire frais à consommer au quotidien.

 

Astuce:

 

cette salade de pâtes peut également se consommer chaude. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le salami par de fines tranches de mozzarella. La consistance crémeuse du fromage en fera un délicieux plat végétarien.

 

Astuce supplémentaire:

 

utilisez de préférence des pâtes à base de semoule de blé dur. Elles maintiennent le taux de glycémie à un niveau stable et améliorent aussi considérablement vos performances.