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Potage aux fines herbes et au fromage frais

Ingrédients pour une portion:

 

  • 2 tranches de gingembre

  • 250 ml d’eau filtrée 

  • 1 branche d’aneth 

  • 1 branche de persil 

  • 1 petit bouquet de ciboulette 

  • 1 tige de citronnelle

  • 1 échalote 

  • 1 ciboulette 

  • 1 cuillère à café d’huile de colza 

  • ¼ de piment fort 

  • 3 cuillères à soupe de fromage frais (maigre) 

  • sel, poivre 

  • graines de carvi

 

Préparation:

 

Recouvrez les tranches de gingembre d’eau filtrée par la carafe BWT et laissez reposer pendant 30 minutes.
Nettoyez les herbes (aneth, persil, ciboulette, citronnelle) et découpez-les ou hachez-les finement. Épluchez l’échalote et découpez-la en petits morceaux. Découpez la ciboulette en fines lamelles. Faites chauffer l’huile dans une casserole, faites légèrement blondir les échalotes et la ciboulette et ajoutez ensuite l’eau du gingembre. Couvrez et laissez cuivre pendant environ 5 minutes. Retirez ensuite les tranches de gingembre. Découpez le piment fort en fines tranches. Assaisonnez le fromage frais avec le sel, le poivre et les graines de carvi (veillez à ce que ce soit suffisamment relevé). Ajoutez-le ensuite au potage et mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeur. Pour terminer, ajoutez les herbes.

 

VALEUR AJOUTÉE:

 

Fines herbes: toutes ces herbes contiennent de la chlorophylle, un ingrédient précieux qui permet d’accroître la teneur en oxygène du sang et, donc, du cerveau. L’oxygène dilate les vaisseaux sanguins, ce qui vous garantira une vivacité d’esprit accrue et une meilleure concentration.

 

Fromage frais: contient relativement peu de matière grasse, est riche en calcium et agit positivement sur le fonctionnement des nerfs. Les acides aminés contenus dans le fromage frais améliorent la concentration et la mémoire.

 

Astuce:

 

vous pouvez également consommer ce potage froid. Placez-le pour ce faire au réfrigérateur. Si vous le préférez chaud, vous pouvez l’accompagner de délicieux gnocchi. Si vous aimez le poisson, ajoutez un peu de saumon fumé dans votre potage et régalez-vous.

 

Astuce supplémentaire:

 

de temps en temps, vous pouvez également ajouter des pois à votre potage. Ils sont une source précieuse de glucose, un élément essentiel pour le bon fonctionnement de notre cerveau. Peu de légumes sont aussi riches en protéines que les pois. Cette association naturelle favorise les facultés cognitives.