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BWT pour la restauration

Il y a eau et eau!


La composition et les substances contenues dans l’eau du robinet varient d’une région à l’autre. Les minéraux, essentiels dans « l’eau en tant qu’aliment », peuvent être un élément perturbateur dans la restauration, lors de la préparation des plats et des boissons, mais également lors du lavage de la vaisselle, des verres et des couverts. Les minéraux sont dissous dans l’eau et, donc, invisibles, mais en séchant, ils forment des taches ou entartrent les appareils. Ils peuvent également avoir un impact négatif sur le goût des boissons chaudes. Dans de nombreux domaines de l’hôtellerie et de la restauration, l’eau doit donc être traitée individuellement. Nos installations tiennent compte de la qualité de l’eau sur place et des domaines d’application.

 

Les adoucisseurs et installations de dessalement professionnels de BWT adoucissent l’eau et éliminent le calcaire ainsi qu’une teneur trop élevée en sel. Vous réduisez ainsi votre consommation de produit vaisselle et d’énergie ainsi que votre impact sur l’environnement. Votre vaisselle et vos verres sans tache de calcaire rayonneront de mille feux sur les tables de vos hôtes.

 

Cartouches filtrantes BWT water + more


Lorsque le petit « Expresso de fin de repas » déçoit le palais de vos hôtes en raison d’une qualité d’eau médiocre, c’est tout le menu qui se transforme en un fiasco. Coffee-shop ou restaurant gastronomique, tous ont la même devise : pour satisfaire les palais intransigeants des clients, les produits proposés doivent conserver une qualité optimale et constante. C’est la raison pour laquelle l’eau est d’un intérêt capital pour une gastronomie exigeante. Pour un arôme savoureux du thé vert Sensha raffiné, du moka aromatique du café des hauts-plateaux éthiopiens, de l’expresso élégant produit à partir du grain Maragogype du Mexique, une eau de la plus haute qualité est absolument indispensable. Pour ce faire, faites confiance à nos cartouches filtrantes, utilisées sur les machines à café professionnelles classiques autant que dans les distributeurs automatiques de boissons (les distributeurs de café de plus en plus appréciés).

 

L’optimisation de l’eau pour les fours à vapeur et les fours traditionnels veille à ce que le calcaire ne puisse pas se déposer dans les appareils. Les micro-buses des appareils sont protégées et les substances dénaturant le goût, comme le chlore, sont éliminées. On obtient alors des produits de boulangerie aérés, avec une croûte croustillante. Les légumes conservent leur couleur appétissante et leurs substances précieuses et le cœur du rôti est juteux et déploie tous ses arômes raffinés.

 

Plus d’informations:BWT water+more – Systèmes de filtration d’eau pour la restauration, les distributeurs 

 

BWT in der Gastronomie