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Mocca Shock

Zutaten für 1 Glas/Tasse:

 

  • 25 oder 50 ml frisch zubereiteten Espresso (aus mittelkräftig gerösteten Bohnen aus Mittel-oder Südamerika)
  • 100 g Kochschokolade 

 

Zubereitung:

Wasser durch den BWT Magnesium Mineralizer laufen lassen. Eine Espressomaschine mit Temperaturkontrolle verwenden, da man mit +/- 2 °C verschiedene Aromen aus dem Kaffee extrahieren kann. Meistens sind 88-92°C perfekt. Die Durchlaufzeit für 25 ml Espresso (oder 50 ml Doppio) beträgt 25-30 sec. Kochschokolade schmelzen und die geschmolzene Schokolade in die Espressotasse geben. Tasse drehen, um Schokolade zu verteilen. Festsetzen  lassen. Den Espressoshot in die Tasse gießen und mit Schokoladenabrieb dekorieren.