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Lemongrass spicy Chemex

Zutaten für 1 Glas/Tasse:

 

  • 250 ml heißes (ca. 95 °C), mit Magnesium minimalisiertes Wasser
  • 18 g frisch gemahlenen, hochwertigen Kaffee
  • 1/2 Stange Zitronengras
  • 1 TL Orangenzeste
  • 1 TL Jasmintee

 

Zubereitung:
Wasser durch den BWT Magnesium Mineralizer laufen lassen und anschließend zum Kochen bringen. Vorsichtig den Papierfilter im Filterhalter in der Chemex mit heißem Wasser spülen, um den Papiergeschmack zu neutralisieren. Das durchgelaufene Wasser wegkippen. Zitronengras, Orangenzeste und Jasmintee in die Chemex geben. Den befeuchteten Papierfilter einsetzen und den frisch gemahlenen Kaffee einfüllen. Eine kleine Menge, ca. 30 ml, heißes Wasser über den Kaffee gießen und diesen quellen lassen. Die restlichen 220 ml heißes Wasser in langsamer spiralförmiger Bewegung über den Kaffee gießen. Warten, bis das Wasser zur Gänze durch den Filter gelaufen ist, dabei sollte die Zeit vom ersten Kontakt des Wassers mit dem Kaffee, bis zum letzten Tropfen, der durch den Filter läuft, bei ca. 3 min liegen. Den Papierfilter abheben und entsorgen. Zum Servieren Gläser mit Eis füllen, den Kaffee vorsichtig einschenken. Mit Orangenzeste und Zitronengras dekorieren und genießen.