Wasser ist nicht gleich Wasser!
Die Zusammensetzung und die Inhaltsstoffe von Leitungswasser sind regional sehr unterschiedlich. Mineralien, die beim “Lebensmittel Wasser” überaus wichtig sind, können in der Gastronomie sowohl bei der Zubereitung von Speisen und Getränken als auch beim Reinigen des Geschirrs, der Gläser und Bestecke stören. Sie sind im Wasser gelöst und damit unsichtbar, bilden aber beim Trocknen Wasserflecken oder können technische Geräte verkalken. Ebenso können sie den Geschmack von Heißgetränken negativ beeinflussen. Daher muss das Wasser in vielen Bereichen der Hotellerie und Gastronomie individuell aufbereitet werden. Wir gehen mit unseren Anlagen dabei auf die Wasserqualität vor Ort und den jeweiligen Einsatzbereich ein.
Professionelle BWT Weichwasser- und Entsalzungsanlagen enthärten das Wasser und entfernen Kalk und zu hohe Salzgehalte, damit der Spülmittel- und Energieverbrauch und somit die Umweltbelastung gesenkt werden und das Geschirr und die Gläser ohne Kalkflecken am Tisch der Gäste strahlend glänzen.
BWT water + more Filterkerzen
Wenn der „Espresso danach“ den Gaumen des Gastes durch mindere Wasserqualität beleidigt, fällt das ganze Menü beim Kenner durch. Vom Coffee-Shop bis zum Gourmet-Restaurant gilt daher die Devise: Um vor dem unbestechlichen Gaumen der Gäste zu bestehen, muss ein Geschmacksprodukt von bester und konstanter Güte angeboten werden. Dies macht Wasser zur wichtigsten Währung einer anspruchsvollen Gastronomie. Für bestes Aroma von erlesenem Sensha Grüntee, aromatischem Mokka aus äthiopischem Hochlandkaffee, elegantem Espresso aus Mexico Maragogype Bohnen ist somit Wasser in Gourmetqualität erforderlich. Für dieses sorgen unsere Filterkerzen, die bei klassischen professionellen Kaffeemaschinen genauso wie in Vendinggeräten (also in den immer beliebteren Kaffeeautomaten) eingesetzt werden.
Unsere Wasseroptimierung für Kombidämpfer und Backöfen sorgt dafür, dass sich in den Geräten kein Kalk ablagern kann, die Mikrodüsen der wertvollen Gerätetechnologie, geschützt und geschmacksbeeinträchtigende Stoffe wie Chlor entfernt werden. So gelingen in der Gastronomie luftige Backwaren mit knuspriger Kruste, Gemüse behält seine appetitliche Farbe und seine wertvollen Inhaltsstoffe und der Braten bekommt einen saftigen Kern und entwickelt ein feines Aroma.
Weitere Informationen: > BWT water+more - Wasserfilter-Systeme für Gastronomie, Vending & Kombidämpfer